Soğuk Mezeler

Soğuk Mezeler

İmam Bayıldı

Zeytinyağıyla ağır ateşte pişen, soğan-sarımsak-domates dolgulu patlıcanların en bilinen hâli.

Soğuk Mezeler

Zeytinyağlı Enginar

Havuç, patates ve bezelyeyle hazırlanan hafif limonlu garnitürle doldurulan, bahar sofralarının vazgeçilmezi.

Soğuk Mezeler

Midye Dolma

Baharatlı, fıstıklı pilavla doldurulup kendi kabuğunda pişirilen, sokakların klasik akşam atıştırmalığı.

Soğuk Mezeler

Haydari

Süzme yoğurt, sarımsak ve dereotuyla hazırlanan, kebap ve mezelerin klasik yol arkadaşı sade bir soğuk meze.

Soğuk Mezeler

Acılı Ezme

İnce doğranmış domates, biber, soğan ve nar ekşisiyle hazırlanan, Güneydoğu mutfağının acı ve ekşi dengeli klasik mezesi.

Soğuk Mezeler

Cacık

Yoğurt, salatalık, sarımsak ve nane ile hazırlanan, yaz sofralarının en ferahlatıcı soğuk mezesi.

Soğuk Mezeler

Közlenmiş Patlıcan Salatası

Ateşte közlenen patlıcanın domates, biber ve sarımsaklı sosla buluştuğu, dumanımsı aromalı klasik soğuk meze.

Soğuk Mezeler

Piyaz

Haşlanmış kuru fasulye, kırmızı soğan, haşlanmış yumurta ve maydanozla hazırlanan, köfte ve ızgaraların klasik yanaşığı.

Soğuk Mezeler

Muhammara

Kızarmış kırmızı biber, ceviz ve nar ekşisiyle hazırlanan, Güneydoğu mutfağının koyu kırmızı, cevizli mezesi.

Soğuk Mezeler

Köpoğlu

Kızartılmış patlıcan ve biberin sarımsaklı yoğurt ve domates sosuyla buluştuğu, Trakya mutfağının sevilen mezesi.

Soğuk Mezeler

Rus Salatası

Haşlanmış patates, havuç, bezelye ve turşuyla mayonezli sosta buluşan, sofraların klasik soğuk salatası.