Midye Dolma

Malzemeler

• 40 adet kabuklu midye
• 1.5 su bardağı pirinç
• 4 adet kuru soğan
• 50 g çam fıstığı
• 1 yemek kaşığı kuş üzümü
• 1 çay kaşığı domates salçası
• 8 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı limon suyu
• Karabiber, yenibahar, tuz, dereotu

Yapılışı

1. Midyeleri fırçalayarak bol suda iyice temizleyin.

2. Bir tencerede zeytinyağını ısıtıp çam fıstıklarını hafifçe kavurun. Salçayı ekleyip 1 dakika kavurun. Pirinci ekleyip birkaç dakika daha kavurun.

3. Yıkanmış kuş üzümünü, tuzu, karabiberi ve yenibaharı ekleyin. Limon suyu ve şekeri de ilave edip karıştırın.

4. Sıcak su ekleyip pirinç diri kalacak şekilde kısık ateşte pişirin. Pişen pilava kıyılmış dereotunu karıştırıp ılımaya bırakın.

5. Midyelerin kabuklarını hafifçe aralayın. Her midyenin içine birer tatlı kaşığı iç harç doldurup sıkıca kapatın.

6. Midyeleri ağzı aşağı gelecek şekilde tencereye sıkıca dizin. Üzerine su gezdirip bir tabakla bastırın. Kapağını kapatıp yarım saat kısık ateşte pişirin.

7. Soğuduktan sonra bol limonla servis edin.