Piyaz

Malzemeler

• 400 g haşlanmış kuru fasulye
• 1 adet kırmızı soğan
• 2 adet haşlanmış yumurta
• 1 tutam maydanoz
• 1 yemek kaşığı sumak
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı sirke veya limon suyu
• Tuz

Yapılışı

1. Kırmızı soğanı ince ince yarım ay şeklinde doğrayın. Doğranmış soğanı bir tutam tuz ve sumakla ovup yumuşamasını ve acılığının azalmasını sağlayın.

2. Haşlanmış kuru fasulyeyi süzüp geniş bir kaba alın. Ovulan soğanı fasulyeye ekleyin.

3. Zeytinyağı, sirke (veya limon suyu) ve tuzu ilave edip karıştırın. Servis tabağına alıp üzerine ince dilimlenmiş haşlanmış yumurtaları dizin.

4. Kıyılmış maydanoz ve isterseniz biraz daha sumak serpip servis edin.