İmam Bayıldı

Malzemeler

• 6 adet orta boy patlıcan
• 1 adet iri kuru soğan
• 3-4 diş sarımsak
• 3 adet domates
• 1 adet yeşil sivri biber
• 5-6 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 tutam maydanoz
• Tuz, karabiber

Yapılışı

1. Patlıcanları soyun (isterseniz alacalı/çizgili bırakın). Soyulmuş patlıcanları tuzlu suya batırıp 20 dakika bekletin — bu acılığını alır. Süre dolunca patlıcanları sudan çıkarıp kurulayın.

2. Bir tavada zeytinyağını ısıtıp patlıcanları her yüzü hafifçe kızarana kadar çevirin. Kızaran patlıcanları kevgirle alıp bir fırın kabına dizin.

3. Aynı tavada soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Sarımsak ve doğranmış yeşil biberi ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.

4. Küp doğranmış domatesleri, şekeri, tuz ve karabiberi ilave edin. Karışımı 5 dakika daha kavurup ocaktan alın.

5. Patlıcanların ortasını boydan boya yarıp bu harçla bolca doldurun.

6. Üzerine ince domates dilimleri yerleştirin, biraz su ve zeytinyağı gezdirin.

7. 180°C fırında ya da kısık ateşte patlıcanlar tamamen yumuşayana kadar 30-40 dakika pişirin. Fırından çıkarıp ılık ya da soğuk servis edin.