Tarhana Çorbası

Malzemeler

• 1 su bardağı toz tarhana
• 2 su bardağı ılık su (tarhanayı açmak için)
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 2-3 diş sarımsak (isteğe bağlı)
• 1-2 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı kuru nane
• 5 su bardağı su
• Tuz

Yapılışı

1. Toz tarhanayı ılık suyla bir kapta karıştırın. Tarhanayı 15-20 dakika dinlendirerek suyunu çekmesini bekleyin.

2. Soğanı küçük küçük doğrayın, sarımsağı ezin. Bir tencerede tereyağı ve zeytinyağını ısıtın.

3. Soğanı ekleyip yumuşayana kadar kavurun. Sarımsağı ve salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.

4. Açılmış tarhanayı tencereye ekleyip karıştırın. Üzerine 5 su bardağı suyu ilave edin.

5. Karışımı sürekli karıştırarak kaynamaya bırakın. Kaynayınca ateşi kısıp topaklanmaması için ara ara karıştırarak 15-20 dakika pişirin.

6. Tuzu, kırmızı biberi ve kuru naneyi ekleyip birkaç dakika daha pişirin. Sıcak servis edin.