Mercimek Çorbası

Malzemeler

• 1.5 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 1 adet havuç
• 1 adet patates (isteğe bağlı)
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı un
• 6 su bardağı su veya et suyu
• 1 çay kaşığı tuz, yarım çay kaşığı karabiber, yarım çay kaşığı kimyon
• Servis için limon ve pul biber

Yapılışı

1. Kırmızı mercimeği bol suda yıkayıp süzün. Soğanı, havucu ve patatesi küçük küpler hâlinde doğrayın.

2. Bir tencerede tereyağını eritin. Doğradığınız soğanı ekleyip yumuşayana kadar kavurun.

3. Havuç ve patatesi ekleyip birkaç dakika daha kavurun. Salçayı ekleyip 1 dakika kavurun.

4. Yıkanmış mercimeği ekleyip karıştırın. Sıcak su veya et suyunu ekleyin.

5. Kaynayınca ateşi kısıp mercimek ve sebzeler yumuşayana kadar 20-25 dakika pişirin.

6. Ayrı bir tavada unu kavurup çorbaya ekleyin, birkaç dakika daha pişirin. Çorbayı blenderdan geçirip pürüzsüz hâle getirin.

7. Tuz, karabiber ve kimyonu ekleyip son kez kaynatın. Limon ve pul biberle servis edin.