Ezogelin Çorbası

Malzemeler

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• Çeyrek su bardağı pilavlık bulgur
• Çeyrek su bardağı pirinç
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 8 su bardağı su veya et suyu
• 1 çay kaşığı tuz, yarım çay kaşığı karabiber, yarım çay kaşığı kimyon, bir tutam nane
• Servis için pul biberli tereyağı

Yapılışı

1. Kırmızı mercimeği, bulguru ve pirinci ayrı ayrı yıkayın. Soğanı küçük küçük doğrayın, sarımsağı ezin.

2. Bir tencerede tereyağını eritin. Soğanı ekleyip yumuşayana kadar kavurun.

3. Sarımsağı ekleyip 1 dakika daha kavurun. Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.

4. Yıkanmış mercimek, bulgur ve pirinci ekleyip birkaç kez karıştırın. Sıcak su veya et suyunu ekleyin.

5. Kaynayınca ateşi kısıp bakliyatlar yumuşayana kadar 25-30 dakika pişirin. Tuz, karabiber, kimyon ve naneyi ekleyin.

6. İsterseniz tel çırpıcıyla karıştırarak daha kıvamlı hâle getirin. Pul biberli tereyağını gezdirerek servis edin.