Paçanga Böreği

Malzemeler

• 8-10 adet yufka
• 150 g kaşar peyniri (rendelenmiş)
• 100 g pastırma (ince dilimlenmiş)
• 1 adet domates
• 1 adet yeşil biber
• 1 adet yumurta
• 1 su bardağı galeta unu
• Kızartmak için sıvı yağ

Yapılışı

1. Yeşil biberi küçük küçük doğrayıp az yağda soteleyin. Domatesin kabuğunu soyup çekirdeklerini çıkararak küp doğrayın.

2. Bir kapta kaşar peyniri, pastırma, domates ve soteli biberi karıştırın.

3. Yufkaları tezgaha serin. Her yufkayı önce dörde, sonra her parçayı ikiye bölerek 8 eşit üçgen elde edin.

4. Üçgenin geniş kenarına iç harçtan koyun. Sigara böreği gibi sıkı değil, geniş ve gevşek bir paket şeklinde sarın.

5. Böreği önce çırpılmış yumurtaya, sonra galeta ununa bulayın. Kızgın yağda her iki tarafını da altın rengi alana kadar kızartın.

6. Kağıt havlu üzerine alıp fazla yağını süzdürün. Sıcak servis edin.