İçli Köfte

Malzemeler

• 2 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı irmik
• 1 adet yumurta
• Yarım su bardağı un
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Tuz, karabiber, pul biber
• 400 g kıyma
• 200 g tereyağı
• 2 adet kuru soğan
• Yarım su bardağı ceviz içi (dövülmüş)
• Kızartmak için sıvı yağ

Yapılışı

1. Bulgur ve irmiği geniş bir kaba alın. Üzerine 3 su bardağı sıcak su ekleyip 30 dakika dinlendirin.

2. Dinlenen karışıma yumurta, un ve salçayı ekleyin. Tuz, karabiber ve pul biberle uzun süre yoğurup elastik bir hamur elde edin.

3. Soğanı ince ince doğrayın. Bir tavada tereyağını eritip kıymayı ekleyin. Kıymanın rengi dönene kadar karıştırarak kavurun.

4. Soğanı ekleyip yumuşayana kadar pişirin. Dövülmüş cevizi, tuzu ve karabiberi ekleyip karıştırın.

5. İç harcı oda sıcaklığına gelene kadar soğutun.

6. Dış hamurdan avuç içi büyüklüğünde parçalar koparın. Elinizi ıslatarak parçanın ortasını çukurlaştırın. İç harçtan doldurup kenarlarını kapatarak şekil verin.

7. Bol kaynar suda ya da kızgın yağda pişirin. Sıcak servis edin.