Midye Tava

Malzemeler

• 40-50 adet midye içi
• 1 su bardağı un
• 2 adet yumurta
• 1 şişe soda
• Tuz, karabiber, kırmızı toz biber
• Yarım çay kaşığı karbonat
• 1 çay bardağı ekmek kırıntısı (galeta unu)
• Kızartmak için ayçiçek yağı
• Çöp şiş
• Tarator sos: 1 su bardağı yoğurt, yarım su bardağı dövülmüş ceviz, 2-3 diş sarımsak, 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı

1. Midye içlerini bir tabağa alıp süzün. Midyeleri çöp şişlere dizin.

2. Derin bir kaba sodayı dökün. Yumurtaları kırıp sodayla çırpın. Tuz, karabiber, kırmızı biber ve karbonatı ekleyip karıştırın. Unu ve ekmek kırıntısını ilave edip pürüzsüz bir harç elde edin.

3. Tavaya ayçiçek yağını dökün ve iyice kızdırın. Şişteki midyeleri harca bulayın. Kızgın yağda altın rengini alana kadar 3-4 dakika kızartın.

4. Kağıt havlu üzerine alıp fazla yağını süzdürün. Tarator için yoğurt, ceviz, sarımsak ve zeytinyağını pürüzsüz olana kadar karıştırın. Midyeleri tarator sosla sıcak servis edin.