Künefe

Malzemeler

• 250 g tel kadayıf
• 100 g tereyağı (eritilmiş)
• 150 g tuzsuz künefe peyniri (dilimlenmiş veya rendelenmiş)
• 1.5 su bardağı toz şeker (şerbet için)
• 1.5 su bardağı su (şerbet için)
• Birkaç damla limon suyu (şerbet için)
• 2 yemek kaşığı dövülmüş antep fıstığı (üzeri için)

Yapılışı

1. Şeker ve suyu bir tencerede kaynatıp şerbeti hazırlayın. Şerbete limon suyunu damlatıp 5 dakika kaynattıktan sonra soğumaya bırakın.

2. Tel kadayıfı elinizle ufalayarak kısaltın. Eritilmiş tereyağını kadayıfın üzerine gezdirip iyice yedirin.

3. Yuvarlak bir tepsiyi veya tavayı hafifçe yağlayın. Kadayıfın yarısını tepsiye eşit şekilde yayıp bastırın. Üzerine dilimlenmiş veya rendelenmiş peyniri serpin. Kalan kadayıfı peynirin üzerine kapatıp bastırın.

4. Tavayı kısık-orta ateşte alt tarafı kızarana kadar pişirin. Bir tabak yardımıyla künefeyi ters çevirin. Diğer tarafını da altın rengi kızarana kadar pişirin.

5. Sıcak künefenin üzerine soğuk şerbeti yavaşça gezdirin. Üzerine dövülmüş antep fıstığı serpin. Hemen sıcak servis edin.