Köfteli Patlıcan Kebabı

Malzemeler

• 4 adet uzun patlıcan (alacalı soyulmuş, 1'er parmak kalınlığında dilimlenmiş)
• 400 g dana kıyma
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 adet yumurta
• Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1.5 çay kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı (patlıcanları fırçalamak için)
• 1.5 yemek kaşığı domates salçası
• 1 su bardağı sıcak su
• 2 adet domates (dilimlenmiş)
• 2 adet sivri biber (dilimlenmiş)

Yapılışı

1. Patlıcanları alaca soyup 1'er parmak kalınlığında dilimleyin. Dilimleri tuzlu suda 30 dakika bekletin. Patlıcanları sudan çıkarıp durulayın ve kurulayın.

2. Kıymayı geniş bir kaba alın. Rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, yumurta ve maydanozu ekleyin. Kimyon, pul biber, karabiber ve tuzu ilave edip yoğurun. Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın.

3. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin. Patlıcan dilimlerini zeytinyağıyla fırçalayarak tepsiye dizin. Her patlıcan diliminin yanına bir köfte yerleştirin.

4. Domates salçasını sıcak suyla karıştırıp sos hazırlayın. Sosu tepsiye gezdirin. Domates ve sivri biber dilimlerini araya yerleştirin.

5. Tepsiyi folyoyla örtün. Önceden ısıtılmış 200°C fırında 30 dakika pişirin. Folyoyu açıp 10 dakika daha pişirin. Sıcak servis edin.