Izgara Köfte

Malzemeler

• 700 g karışık kıyma (dana ve kuzu, orta yağlı)
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 3 diş sarımsak (rendelenmiş)
• 1 adet yumurta
• 1.5 çay bardağı bayat ekmek içi (ufalanmış)
• Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1.5 çay kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ (ızgara telini yağlamak için)

Yapılışı

1. Soğanı ve sarımsağı rendeleyin. Bayat ekmek içini ufalayın. Kıymayı geniş bir kaba alın. Rendelenmiş soğan, sarımsak ve ekmek içini ekleyin. Yumurtayı, kıyılmış maydanozu ve baharatları ilave edin. Tuzu en son ekleyin.

2. Harcı elinizle en az 5 dakika yoğurun. Harçtan eşit parçalar koparın. Parçaları avucunuzda yuvarlayıp hafifçe bastırarak köfte şekli verin. Şekillendirilmiş köfteleri bir tepsiye dizin.

3. Tepsiyi streç filmle örtüp buzdolabında en az 2 saat dinlendirin.

4. Izgara telini veya tavayı sıvı yağla hafifçe yağlayın. Izgarayı yüksek ateşte iyice kızdırın.

5. Köfteleri ızgaraya dizin. Bir tarafı kızarınca çevirin. Her iki tarafı da kızarana kadar toplam 8-10 dakika pişirin. Sıcak servis edin.