Beyti Kebap

Malzemeler

• 500 g dana kıyma (az yağlı)
• 1 adet soğan (rendelenmiş, suyu süzülmüş)
• 2 diş sarımsak (rendelenmiş)
• 1 adet yumurta
• 1 çay bardağı galeta unu
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1.5 çay kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı (harca)
• 2 adet yufka
• 1 yemek kaşığı tereyağı (sos için)
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı su (sos için)
• 1 kase süzme yoğurt (sarımsaklı)

Yapılışı

1. Soğan ve sarımsağı rendeleyip suyunu süzün. Kıymayı geniş bir kaba alın. Soğan, sarımsak, yumurta, galeta unu, zeytinyağı ve baharatları ekleyin. Harcı elinizle 5 dakika yoğurun.

2. Harcı ikiye bölün. Her yarısını elinizle uzun bir rulo şeklinde şekillendirin. Yufkanın geniş kenarına boydan boya yerleştirin. Yufkayı kıymanın üzerine sıkıca kapatıp rulo yapın. Ruloyu bıçakla verev şekilde 2-3 parmak genişliğinde dilimleyin.

3. Dilimleri fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 180°C fırında altı üstü kızarana kadar 25 dakika pişirin.

4. Sos için bir tavada tereyağını eritin. Biber salçası, domates salçası ve suyu ekleyip 2-3 dakika kavurun.

5. Sarımsaklı yoğurdu bir servis tabağına yayın. Fırından çıkan beyti dilimlerini yoğurdun üzerine dizin. Salçalı sosu üzerine gezdirin. Sıcak servis edin.