Boyoz

Malzemeler

• 4 su bardağı un
• Yarım su bardağı sıvı yağ (ayçiçek veya mısırözü yağı, bezeleri yağlamak için)
• 1 çay kaşığı tuz
• Yoğurmak için ılık su
• İç harcı için haşlanmış nohut veya patates (isteğe bağlı)
• Üzeri için 1 yumurta sarısı ve susam

Yapılışı

1. Un ve tuzu geniş bir kaba alın. Ilık suyu azar azar ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun. Hamurun üzerini örtüp 20 dakika dinlendirin.

2. Dinlenen hamuru küçük parçalara (bezelere) bölün. Her bir bezeyi sıvı yağa batırıp bir tepsiye dizin. Yağlanmış bezeleri en az 1 saat oda sıcaklığında dinlendirin.

3. Bezeleri tek tek elinizle ince bir yuvarlak hâline getirin.

4. İsterseniz içine haşlanmış nohut ya da patates harcı koyun. Kenarlarını ortaya doğru katlayıp kapatın.

5. Üzerine yumurta sarısı sürün. Üzerine susam serpin.

6. Fırını 200°C'ye önceden ısıtın. Boyozları altın rengini alana kadar 15-18 dakika pişirin.