Ispanaklı Tepsi Böreği

Malzemeler

• 6 yaprak yufka
• 400 g ıspanak (yıkanmış, ince doğranmış)
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 200 g beyaz peynir (ufalanmış)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı (soğanı kavurmak için)
• 3 adet yumurta (harmanlama için)
• 1.5 su bardağı süt (harmanlama için)
• Yarım su bardağı sıvı yağ (harmanlama için)

Yapılışı

1. Zeytinyağında soğanı pembeleşene kadar kavurun, ıspanağı ekleyip suyunu salıp çekene kadar pişirin, soğutun.

2. Soğuyan ıspanak karışımına ufalanmış peyniri ekleyip karıştırın.

3. Yumurta, süt ve sıvı yağı çırpıp harmanlama karışımını hazırlayın.

4. Yağlanmış fırın tepsisine bir yufka serin, harmanlama karışımından gezdirin.

5. 3 yufkayı bu şekilde üst üste dizin.

6. Ortaya ıspanaklı iç harcını eşit yayın.

7. Kalan yufkaları aynı harmanlama tekniğiyle üzerine dizin.

8. Üzerine kalan harmanlama karışımını dökün.

9. 180°C fırında 35-40 dakika üzeri altın rengi alana kadar pişirin.

10. Dilimleyip sıcak servis edin.