Açma

Malzemeler

• 1 su bardağı ılık süt
• 1 paket (10 g) kuru maya
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 adet yumurta
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı tuz
• 4 su bardağı un
• 100 g oda sıcaklığında tereyağı (katları için)
• 1 adet yumurta sarısı (üzeri için)
• Susam (üzeri için)

Yapılışı

1. Ilık süte maya ve şekeri ekleyip köpürmesini bekleyin.

2. Yumurta, sıvı yağ ve tuzu ekleyip karıştırın.

3. Unu azar azar katıp yumuşak bir hamur yoğurun, üzeri örtülü 1 saat mayalandırın.

4. Hamuru geniş bir yufka gibi açın.

5. Üzerine oda sıcaklığındaki tereyağını ince bir tabaka halinde sürün.

6. Hamuru üç kat halinde katlayıp dinlendirin, sonra tekrar açıp tekrar katlayın (2-3 kez tekrarlayın).

7. Son hamuru silindir şeklinde rulo yapıp eşit parçalara kesin.

8. Her parçayı elinizle yuvarlayıp hafifçe bastırarak tepsiye dizin.

9. 20-30 dakika mayalanmaya bırakın.

10. Üzerine yumurta sarısı sürüp susam serpin, 180°C fırında 20-25 dakika pişirin.